鱼肉怎么煮好吃呢?_夏季养生早餐怎么煮

鱼肉怎么煮好吃呢?

【 - 春季养生壶煮点什么呢】

鱼肉是所有肉类中脂肪含量最少的肉,而且鱼肉的营养价值是众所周知的,它含有丰富的蛋白质,各种微量元素和矿物质,鱼肉不仅有营养,吃了还不会发胖,所以广受欢迎。但是鱼肉有一种腥味,处理不好的话,做出来就不好吃,那么鱼肉究竟要怎么煮才好吃呢?

鱼肉要想做的好吃,得讲究方法,下面是一些做鱼的小窍门:  

1、做鱼的时候,一定要视鱼的新鲜程度来选择烹调方法。新鲜的鱼用来清蒸或清炖,稍差一点的鱼用来红烧,最次的来做糖醋鱼。在烹制不新鲜的鱼的时候,用细盐把鱼里外擦一遍,一小时后再煎炸烹调,成菜的味道会更鲜美些。

2、直接用冷水做清炖鱼或鱼汤无腥味,必须一次放足,如果中途加水,会减轻原来的鲜味。

3、炖鱼时,油热后放鱼,鱼的蛋白质凝固后再放姜,姜可去腥味;若放姜太早,鱼的蛋白质未凝固时,可阻碍生姜的去腥作用。

4、烧冻鱼时,在汤中加些牛奶,会使冻鱼的味道接近鲜鱼。

5、在烧鱼的时候放点食醋,不但可以去腥增香,而且鱼肉易烂,并可溶解食物中的钙质,利于人体吸收。

6、做鱼时,放入几块桔子皮,既可除腥味,又可使鱼的味道鲜美。

7、炸鱼前,用牛奶泡鱼片刻,炸出来的鱼无腥味且鲜美。

8、蒸鱼用开水,鱼肉遇到高温蒸气立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道鲜美。

9、炒糖醋鱼,应先放糖,后放盐,否则会造成外甜里淡。

10、做鱼汤时,可加入几滴牛奶或放点啤酒,有助于鱼中脂肪溶解,鱼汤会鲜美白嫩。

这些做鱼的小窍门,不知道大家学习会了吗?原来做鱼有这么多的讲究,如果想要吃到没有腥味且味道鲜美的鱼,就一定要注意一些小细节,这样做出来的鱼才好吃哦,下面做鱼的时候,不妨用小编提供的方法试一试。

ys630.COm精选阅读

鱼肉营养丰富,并且味道也很不错,在平时制作方法有很多,通常会做成红烧鱼,清炖鱼等等,其实,把肉里的骨刺剔除干净,用刀剁碎以后拿来做成饺子馅儿,味道也是很鲜美的,在制作的时候里面再加入适量的猪肉,会更加粘稠。下面小编就给介绍鱼肉饺子馅的制作方法。

原料:大草鱼或乌鱼1条约1000克 猪肥膘肉100克 韭菜300克 鸡蛋清2个 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 鸡精15克 香油25克 精炼油30克

制法:

1草鱼宰太原哪家治癫痫病的医院好杀后治净,去掉头尾、骨刺及鱼皮,取净鱼肉绞成茸;猪肥膘肉剁成泥;韭菜择洗净,切为细粒,加入香油、精炼油拌匀。

2将鱼头、鱼骨放入锅中,掺入清水,加入胡椒粉、料酒、鸡精,上火熬至汤色乳白时,滤去料渣,即成鱼汤。

3鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀,再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌,边搅边加入冷鱼汤,直至搅拌上劲且鱼汤加完,接下来与韭菜粒拌匀,即成。

注意:

1鱼肉必须去净骨刺,才能保证食用时的安全。最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。

2鱼茸和肥膘肉泥都要绞细,才能够吃较多的水分,馅料才会细嫩。

3韭菜只能最后加入。

另外给你提供鱼肉馅饺子的一种绝配做法;

鱼肉韭黄馅

原料:去皮鱼肉700克,肥膘肉50克,韭黄200克,葱花50克,料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。

做法:将鱼肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒,韭黄切碎。取深锅一只,放入鱼泥加高汤,打开,加料酒、葱、姜末、味精、精盐,用手顺时针搅打,最后加入肥膘肉、韭黄即成。

在用鱼肉做饺子馅的时候,一定要将里面的骨刺剔除干净,最好是可以选择骨刺比较稀少的鱼来制作,鱼肉很容易被消化,平时对老人以及小孩来说,食用起来会有更多的好处,并且里面还含有大量的胶原蛋白,对人的皮肤也有一定的好处。

扇贝是一种非常常见的食材,并且在平时也受到很多人的欢迎,扇贝里面还有很多的营养物质,平时适当的吃一些扇贝对于人体的健康也是很有好处的,在做扇贝的时候,最好是能够掌握一定的方法,尽量的保持它的原汁原味儿,这样做出来的扇贝营养价值才会更高,下面小编来介绍扇贝应该怎样煮才会更好。

扇贝属于贝类的一种,因其的壳很像扇面,故而得名。它与海参、鲍齐名,并列为海味中的三大珍品。广泛分布于世界各海域,各种繁多,能吃的有60多种,我国约占一半。常见的扇贝有栉孔扇贝、海湾扇贝和虾夷扇贝,大多以养殖为主。

1扇贝1000克、嫩姜丝50克、陈醋30克、生抽30克、芥末油15克

2把姜丝、陈醋、生抽、芥末油混合均与,作为沾料备用

3把冲洗干净的扇贝装入厚底锅,不要加水和其它佐料。

4盖好锅盖,中火蒸至锅子的边缘开始冒气

5转小火焖5分钟即可,这样的做法是因为厚底锅加热快密封好,锅内高温高压的水蒸气迅速窜熟扇贝肉,而且还不容易造成肉质回缩,所以可以无水烹饪,不用一滴水蒸出美味的扇贝<癫痫怎么才能够治得好/p>

怎样煮扇贝最好吃

6沾上调好的姜汁,就可以吃了,这个酱汁既可以调剂口感又可以消毒杀菌

1.扇贝含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。

2.扇贝可以帮助人解除一些烦恼症状。

扇贝虽然具有很高的营养价值,但是对于身体容易出现过敏反应的人,平时尽量不要吃,以免引起皮肤过敏,并且对于健康的人来说,平时在吃扇贝的时候,最好也能够保持适度,尽量减轻对于胃肠道所造成的一些伤害。

日常生活当中或许大多数人并不知道西米露是什么,这是一种常见的糖水原材料,对身体有帮助常吃可利于身体消化,西米露的本身是无色无味的,但是黏黏糯糯的口感味道很好,其中富含有丰富的营养成分,很多不了解的朋友们不知道西米露怎么煮好吃,如何将西米露做的好吃美味,新鲜爽口呢?

原料:芒果2个、西米200g、牛奶450ml、另准备凉开水一碗。

做法:

1、锅中加水烧开,将西米倒入锅中,转小火,盖盖子煮。 (水量加足一些,煮时中途不时搅一下,避免糊底)

2、等待煮西米的过程中,我们来处理芒果。将芒果沿着果核切开,用刀在果肉上划十字刀,再把果皮翻转,沿着果皮用刀将果肉轻轻切下。

3、大约25分钟后,看西米煮至透明,只剩中间一点小白点时,关火,盖上盖子焖5分钟。

4、待西米完全变透明时,用网筛捞起,过一遍凉开水,再倒入牛奶中,搅拌均匀。待西米在牛奶中浸泡15分钟后,加入芒果和少许蜂蜜,即可。

1. 先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

2. 然后将西米倒入煮沸的开水中,要不停地搅到西米,煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点,则表明西米已煮熟。

3. 若有必要,在煮的过程中也可加水,也可在将要煮透前,停火,封盖,几分钟。

4. 加糖、椰浆及杂果等配料后搅动,即可食用。

菜品举例

鸭梨西米露

主料: 西米 100克 梨 200克

调料: 冰糖 100克 各适量

1. 将鸭梨洗净,去皮、核,切碎,放入锅中,加清水5杯,煮30分钟;

2. 捞去梨渣留汁;

3. 将梨汁再煮沸,加入西谷米,小火煮至完全透明;

4. 再加入冰糖溶化即北京癫痫病医院有哪些可。

西米木瓜奶露

主料: 西米 45克 木瓜 400克

调料: 牛奶 300克 冰糖 20克 各适量

1.先将西米洗净,用清水浸约1小时,滴水备用。

2.木瓜去皮及挖去瓤籽,切成小块,用榨汁机榨成木瓜汁,备用。

3.冰糖捣碎,加入鲜奶内,慢火煮热至冰糖完全熔解,加入西米略煮3分钟后,再加入木瓜汁,拌匀熄火,可热食。亦可待冷后,放入冰箱,冷冻后进食。

关于西米露怎么煮好吃呢?相信大多数人已经有了了解,西米露对自身健康没有太多的伤害,西米露是悉尼股市印度西尼亚特产,西米露是用淀粉做成的适用加工制作而成,西米露的味道好,有益消化,老少皆宜用西米露做的甜点香浓可口。

对于山药来说一直都是大家非常喜爱的食物,因为山药制作以后的口感是非常好的,而且山药的功效也很多,所以对我们的身体也是有很大的好处,尤其是在冬天里面吃一些山药,可以起到暖胃的作用,让大家感受不到冬天的寒冷,不过煮山药也是有一定讲究的,放入不同的食材煮出来的味道自然就是不同的。

一、山药酒

【配方】:鲜山药350克、黄酒2000毫升、蜂蜜适量。

【制法】:先将山药洗净、去皮,切片,备用;再将黄酒600毫升倒人砂锅中煮沸,放入山药,煮沸后将余酒慢慢地添入;山药熟后取出,在酒汁中再加入蜂蜜,煮沸即成。特点:健脾益气、主治虚劳咳嗽、痰湿咳嗽、脾虚咳嗽或泄泻、小便频数等症。须注意:外感咳嗽忌服。

二、冰糖山药

【配方】:山药0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5-6碗

【制法】:将皮削去并切成方块,加进冰糖、清水先用大火煮滚,再改小火煮烂(约40分钟)即可供食。特点:山药软嫩香甜,并有健脾、除湿、益肺固肾,益精补气之功效。

三、山药药膳汤

【配方】:山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只

【制法】:1.先将汆过的鸽子肉放入锅中煎炒,然后加入高汤或开水;水煮沸后将肉捞至汤罐中,再把洗净的药料放入锅中,煮熟后将汤倒进罐中,文火煮9分钟;出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料,这道汤就大功告成。特点:中医认为天为阳、地为阴,而鸽子体内吸收了大量的自然阳气,故鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱;而山药、玉竹和麦冬的合用,又能起到滋养肺阴的作用,这道汤特别适合大病之后的病人。

四、蜜汁山药

【原料】:山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙(10m控治疗癫痫病复杂部分药物l)、油。

【做法】:

1、戴上手套,将山药洗净,去皮,切成1厘米见方、5厘米长的长条,用水浸泡,避免氧化发黑,用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用。

2、锅中放入足够多的油(能没过山药),烧至7成热时,放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出,沥干油。

3、将锅中的油倒出,洗净锅,放入适量的水(约100ml),放入糖熬化。

4、熬到糖水变浓时象糖浆时,放入山药和枸杞炒匀。

5、放入桂花酱炒匀即可出锅。

本文就是向我们详细讲述了山药怎么煮好吃,如果是想要去滋补身体的话就可以制作山药药膳汤的,在这个汤里面的话是需要放入枸杞,麦冬等中药材,还有一只鸽子,这样熬出来的汤是具有滋补肺部的功效的。

毛豆大家都比较熟悉,因为在饭桌上其实也会经常看到毛豆的身影,同时它还可以制作出各种各样美味的食物,但是却不是所有人都了解如何利用毛豆作出美食,所以下面要为大家介绍,如何制作毛豆才更加美味的方法,这样你就可以利用毛豆制作完美的食物了。

糟毛豆材料:毛豆,盐,原汤,白糖,茴香,桂皮,味精,黄酒,

步骤:

1.毛豆用剪刀剪去两头尖角,清水洗净。

2.锅内加适量清水,放入剪好毛豆,旺火烧开,改中小火煮20分钟,加盐后再煮10分钟,待豆肉起酥后,离火晾凉。

3.另起锅,加入煮豆原汤、盐、白糖、茴香、桂皮、味精,烧煮一会儿,离火自然冷却。将香糟和黄酒拌和吊制成糟卤,倒入原汤和匀。毛豆放入卤内浸制,入冰箱3小时,即可食用。

雪菜毛豆原料:

川霸王红油雪菜 2-3 大勺, 毛豆仁一包,鸡汤3-5勺,葱花,蒜蓉少许,盐

步骤:

1,锅中加油6-7成热,放入川霸王红油雪菜翻炒至香味溢出 2,加入葱花继续翻炒10秒钟,待葱香扑鼻之时加入洗好的毛豆仁. 3加入鸡汤,盖上锅盖焖炖5分钟,之后将汤汁收干.

4,最后加入蒜蓉,盐翻炒出锅.

事实上很多平常普通的食材,要是大家都能够掌握它的制作方法和技巧,那么也可以变成美味的佳肴,而且对身体营养的补充又是比较有利的,自然而然,这样的食物才会最受大家的欢迎,更利于身体保健。

感谢阅读网饮食养生频道的《鱼肉怎么煮好吃呢?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“”专题。